खाने में ग्लूटेन से कैसे बचें?

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खाने में ग्लूटेन से कैसे बचें?
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Anonim

गेहूं, जौ और राई में ग्लूटेन एक प्रोटीन है। इससे बचना आसान लगता है, लेकिन यह जटिल है। निम्नलिखित ग्लूटन मुक्त भोजन इसका मतलब उन सभी चीजों को हटाना है जिनमें इन अनाजों के किसी भी रूप को शामिल किया गया है, जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनकी आप अपेक्षा नहीं करेंगे।

लस मुक्त आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ

एक लस मुक्त आहार शुरू करने का सबसे आसान तरीका केवल उन खाद्य पदार्थों को खाना है जो स्वाभाविक रूप से यह प्रोटीन हैं। मांस, मछली, मुर्गी पालन, ताजे या जमे हुए फल और सब्जियां, अंडे, दूध, पनीर, मक्खन और वनस्पति तेल सहित कई ऐसे खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। चावल और मकई के उत्पाद भी लस मुक्त होते हैं। सुनिश्चित करें कि आपका मांस, मछली और कुक्कुट रोटी नहीं है और संसाधित पनीर या स्वादयुक्त दूध नहीं खाते हैं।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

लस युक्त खाद्य पदार्थ
लस युक्त खाद्य पदार्थ

ग्लूटेन का सबसे बड़ा स्रोत आटा, ब्रेड, बेकरी उत्पाद और अनाज हैं, लेकिन आपको अन्य उत्पादों के बारे में सावधान रहना चाहिए जिन पर आपको संदेह नहीं होगा। दोपहर के भोजन के लिए मांस, मसाले, सलाद ड्रेसिंग, सॉस में सब्जियां, पास्ता, इंस्टेंट सूप और अनुभवी चावल के मिश्रण में अक्सर किसी न किसी रूप में ग्लूटेन होता है। यदि उत्पाद में "ग्लूटेन-मुक्त" लेबल नहीं है, तो "गेहूं" शब्द के लिए सामग्री की सूची देखें और उन अवयवों की तलाश करें जिनमें ग्लूटेन होता है: कारमेल रंग, हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन, माल्ट, संशोधित आहार स्टार्च, डेक्सट्रिन या माल्टोडेक्सट्रिन और बनावट, वनस्पति प्रोटीन।

लस मुक्त खाद्य पदार्थ

अपने बेक किए गए सामान को रेडीमेड वाले से बदलें लस मुक्त खाद्य पदार्थ. शुरुआत में, अपनी खरीदारी को एक या दो बुनियादी चीजों तक सीमित रखें, जैसे कि ग्लूटेन-फ्री ब्रेड और रेडी-टू-ईट वेफल्स या अनाज। ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद अक्सर अधिक महंगे होते हैं और स्वाद और बनावट में बहुत भिन्न हो सकते हैं, यह चुने गए ग्लूटेन-मुक्त स्थानापन्न आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। अपनी पसंद की सुगंध खोजने के लिए आपको विभिन्न ब्रांडों के साथ प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

कोठरी को ताज़ा करें

ग्लूटेन की रसोई साफ करें
ग्लूटेन की रसोई साफ करें

अपने कोठरी और रेफ्रिजरेटर में प्रत्येक आइटम की जांच करें, किसी भी ग्लूटेन को हटा दें, और उन्हें विकल्प के साथ बदलें। यदि आपके घर में अन्य लोग ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ खाते रहते हैं, तो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों से अलग करके खाद्य पदार्थों के क्रॉस-संदूषण को रोकें। यदि आप केवल एक लस मुक्त जीवन शैली चुनते हैं, तो थोड़ा क्रॉस-संदूषण कोई मायने नहीं रखता। लेकिन जो लोग स्वास्थ्य समस्याओं के कारण ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों से बचते हैं, उन्हें ग्लूटेन की थोड़ी सी भी मात्रा को खत्म कर देना चाहिए।

लस मुक्त आहार का पालन करने के लिए विचार

लस मुक्त आहार के बाद लस असहिष्णुता और सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, जो एक विरासत में मिला ऑटोइम्यून विकार है। बहुत से लोग लस मुक्त रहना चुनते हैं क्योंकि इससे उन्हें बेहतर महसूस होता है या क्योंकि इसे वजन कम करने के तरीके के रूप में विज्ञापित किया जाता है। वजन घटाने में मदद करने के लिए एक लस मुक्त आहार की संभावना नहीं है। ग्लूटेन-मुक्त आटे, जैसे चावल का आटा, ज्वार का आटा और बीन का आटा, में लगभग उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि ग्लूटेन युक्त आटे में होती है।

यदि आपने ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने का निर्णय लिया है या केवल ग्लूटेन को सीमित करना चाहते हैं, तो हमारे ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

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