2024 लेखक: Brian Parson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 15:04
स्कीयर एक आइसलैंडिक किण्वित दूध उत्पाद है। यह तना हुआ दही जैसा दिखता है, लेकिन बहुत अधिक प्रोटीन सामग्री के साथ और साथ ही साथ बेहद कम वसा सामग्री के साथ - केवल 0.2%।
मध्ययुगीन आइसलैंडिक स्रोतों में स्कीर का उल्लेख किया गया है, जिसमें एगिल और ग्रेटिस की गाथा भी शामिल है। इस डेयरी उत्पाद का वर्णन करने वाले पहले लोगों में से एक पाक इतिहासकार हल्गेरुर गिस्लादोतिर थे।
उनका सुझाव है कि स्कीर स्कैंडिनेविया में तैयारी कर रहा था, लेकिन वाइकिंग्स द्वारा लाया गया था जब वे 1100 साल पहले आइसलैंड में बस गए थे और अंततः आइसलैंड के बाहर भूल गए थे।
स्काईर शब्द स्वयं अंग्रेजी शब्द शीयर (काटने के लिए) से संबंधित है और मट्ठा के बिना मोटी दूधिया स्थिरता को संदर्भित करता है।
आजकल त्वचा तैयार है मुख्य रूप से केवल स्किम्ड ताजा गाय के दूध से, लेकिन मूल रूप से भेड़ और गाय दोनों के दूध से उत्पादित किया गया था।
दूध को क्वथनांक पर लाया जाता है और फिर 37 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। फिर इसमें बैक्टीरियल यीस्ट मिलाया जाता है और 18 डिग्री तक ठंडा होने से पहले 5 घंटे के लिए किण्वन की अनुमति दी जाती है।
मट्ठा निकालने के लिए पाश्चराइज और तनाव।
इस डेयरी उत्पाद की विशिष्टता खमीर में है, जो कम तापमान पर सक्रिय होता है और यही इसे पारंपरिक दही से अलग करता है।
त्वचा मुख्य भोजन बनी हुई है आइसलैंड में। फलों के साथ मिलाकर, टोस्टेड स्लाइस पर सलाद, स्मूदी में जोड़ा जा सकता है।
परिणाम यह निकला स्कीयर में कई उपयोगी गुण होते हैं. इसके सेवन से हृदय रोग का खतरा कम होता है क्योंकि इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है और ये हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।
जैसा कि हम सभी जानते हैं कि कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह निम्न रक्तचाप में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है।
प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा लेकिन कुछ कार्बोहाइड्रेट के कारण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इसमें निहित प्रोबायोटिक्स आंतों के वनस्पतियों में सुधार करते हैं और पूरे पाचन तंत्र में प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।
अंतिम लेकिन कम से कम, त्वचा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देती है, जो इसे एक संपूर्ण भोजन बनाती है जिसे विभिन्न आहारों में सफलतापूर्वक शामिल किया जा सकता है।
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