2024 लेखक: Brian Parson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 15:04
अतिरिक्त वजन से लड़ना अधिक वजन होने के स्वास्थ्य खतरों के कारण अधिक से अधिक घोषित और नेतृत्व किया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए स्वस्थ व्यक्तिगत वजन से अधिक होने से खुद को कैसे बचाएं यह एक ऐसा प्रश्न है जो न केवल पोषण विशेषज्ञ बल्कि डॉक्टरों को भी उत्साहित करता है।
लक्ष्य समूहों पर विभिन्न प्रयोगों और टिप्पणियों के साथ वैज्ञानिक मोटापे की महत्वपूर्ण आधुनिक समस्या की कुंजी खोजने के लिए जीवन और आहार का सही तरीका खोजने के संयुक्त प्रयास में शामिल हैं।
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों ने इस मुद्दे पर बड़े पैमाने पर और दीर्घकालिक अध्ययन किया है। सर्वेक्षण में 40 से 75 वर्ष की आयु के 50,000 से अधिक पुरुषों और 24 से 44 वर्ष की आयु के बीच लगभग 240,000 नर्सों को शामिल किया गया। दो दशकों से वैज्ञानिक उनके स्वास्थ्य, रहन-सहन और खान-पान की निगरानी कर रहे हैं।
4 वर्षों की अवधि में, प्रयोग में भाग लेने वालों ने लगभग 30 ग्राम नट्स के अपने वजन और खपत की सूचना दी। सर्वेक्षण में उनकी शारीरिक गतिविधि पर डेटा भी शामिल था, जिसमें न केवल सभी प्रकार के खेलों का व्यायाम, बल्कि दैनिक शारीरिक गतिविधि भी शामिल है।
अध्ययन से निष्कर्ष के रूप में, तथ्य यह है कि जो लोग किसी प्रकार के नट्स का अधिक बार सेवन करते थे, वे दूसरों की तुलना में बेहतर आकार में थे।
वैज्ञानिकों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़े बताते हैं कि केवल एक दिन में आधा नट्स का सेवन अध्ययन की गई 4 साल की अवधि के लिए औसतन 2 किलोग्राम वजन बढ़ने के जोखिम को कम करता है। साथ ही मोटापे का खतरा 15 प्रतिशत तक कम हो जाता है।
इस तरह के निष्कर्षों के लिए क्या आधार देता है, यह देखते हुए कि नट्स में अनुमेय से अधिक वसा होता है, और हम जानते हैं कि यह उन्हीं से भरा जाता है? नट्स कैलोरी में उच्च होते हैं, और यह कैलोरी से होता है जिससे हम वजन बढ़ाते हैं।
वास्तव में, यह पूरी तरह से सही नहीं है। कैलोरी ऊर्जा हैं। यह हमें उन चीजों को करने का मौका देता है जिन्हें हम जीवन में प्यार और जरूरत है। जब हमारे पास ताकत नहीं है, तो हमारी ऊर्जा पर्याप्त नहीं है।
इससे पता चलता है कि भौतिक स्तर पर, ऊर्जा के रूप में कैलोरी वास्तव में सामान्य जीवन के लिए कुछ अच्छी और आवश्यक हैं। यह महत्वपूर्ण नहीं है कि भोजन में कितनी कैलोरी होती है, बल्कि यह महत्वपूर्ण है कि यह कितना उपयोगी या हानिकारक है।
मेवे उपयोगी होते हैं। उनमें उपयोगी पदार्थों का एक सेट होता है। उनमें से हम ओमेगा -3 फैटी एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, जिंक और उन सभी खनिजों, विटामिनों, प्रोटीनों का नाम ले सकते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है जो शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं।
समस्या हो सकती है यदि नट्स का सेवन किया जाता है इलाज के बाद वह अस्वस्थ हो जाते हैं। भुने हुए मेवे गर्मी उपचार के बाद कार्सिनोजेनिक बन जाते हैं, और उनके उपयोगी पदार्थ उच्च तापमान से पिघल जाते हैं। संसाधित होने से पहले, नट्स को बहुत सारे नमक के साथ छिड़का जाता है, आटे या अन्य स्वादों में घुमाया जाता है और यह उन्हें वास्तव में हानिकारक बनाता है।
सामान्य कच्ची अवस्था में, बिना ऊष्मा उपचार के, नट उपयोगी हैं स्वास्थ्य के लिए और फिगर के लिए भी। खपत से पहले भिगोने से उन्हें पचाना आसान हो जाता है।
हार्वर्ड विश्वविद्यालय में स्वयंसेवकों के अनुवर्ती परिणामों का विश्लेषण करने के बाद एक और परिकल्पना है। ऐसा माना जाता है कि नट्स चबाने से बहुत अधिक ऊर्जा मिलती है, और उनमें मौजूद फाइबर लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है, जो स्वस्थ वजन को बनाए रखने में मदद करता है।
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