2024 लेखक: Brian Parson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 15:04
इसकी प्रभावशाली पोषण सामग्री के बावजूद, गोभी को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। और आपको नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।
हालांकि यह लेट्यूस की तरह लग सकता है, गोभी वास्तव में ब्रैसिका जीनस से संबंधित है, साथ ही ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियों के साथ। यह पत्तेदार पौधा हजारों वर्षों से दुनिया भर में उगाया जाता है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाया जा सकता है, जिसमें सर्दियों के मौसम के लिए वर्तमान सौकरकूट भी शामिल है।
यहाँ 9. हैं पत्ता गोभी के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ विज्ञान द्वारा समर्थित।
1. पोषक तत्वों से भरपूर है पत्ता गोभी
हालांकि गोभी कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन इसमें प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल है। यह विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, जिसमें चयापचय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज शामिल हैं। इसके अलावा पत्ता गोभी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह विटामिन सी से भी भरा है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो हृदय रोग, कुछ कैंसर और दृष्टि हानि से बचाता है। इसमें विटामिन ए, आयरन और राइबोफ्लेविन सहित अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा भी होती है।
2. पत्ता गोभी सूजन को कम करती है
गोभी जैसी क्रॉस्ड सब्जियों में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें पुरानी सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। इसलिए कि पत्ता गोभी के उपयोगी गुण वास्तव में उल्लेखनीय हैं।
3. पत्ता गोभी में विटामिन सी होता है।
विटामिन सी शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। साक्ष्य से पता चलता है कि विटामिन सी से भरपूर आहार कैंसर सहित कुछ पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा है। जबकि हरी और लाल गोभी इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, लाल गोभी में लगभग 30% अधिक होता है।
4. पाचन में सुधार करता है
यदि आप अपने पाचन में सुधार करना चाहते हैं, तो उच्च फाइबर गोभी इसे करने का तरीका है। यह कुरकुरी सब्जी अघुलनशील फाइबर से भरी होती है, जो लाभकारी बैक्टीरिया के लिए ईंधन प्रदान करके और नियमित मल त्याग को उत्तेजित करके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है।
5. दिल को स्वस्थ रखें
पत्ता गोभी में 36 से अधिक विभिन्न और शक्तिशाली रंगद्रव्य होते हैं जिन्हें एंथोसायनिन कहा जाता है, जिन्हें हृदय रोग से बचाने के लिए दिखाया गया है।
6. रक्तचाप कम हो सकता है
पत्ता गोभी है उपयोगी और अन्य कारणों से। पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। गोभी जैसे पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने से उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है।
7. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
गोभी घुलनशील फाइबर और प्लांट स्टेरोल का एक अच्छा स्रोत है। इन पदार्थों को खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया है।
8. पत्ता गोभी विटामिन K का बेहतरीन स्रोत है।
रक्त के थक्के के लिए विटामिन के महत्वपूर्ण है। गोभी विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक कप (89 ग्राम) में अनुशंसित दैनिक भत्ता का 85% प्रदान करता है।
9. आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं
सुपर स्वादिष्ट होने के अलावा, गोभी स्वस्थ है. इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है और गोभी के कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गोभी का सूप, बेक्ड गोभी या गोभी के साथ चिकन आपको कैसा लगता है?
यह सार्वभौमिक सब्जी भी किण्वित हो सकती है और बुल्गारियाई लोगों की पसंदीदा सौकरकूट बन सकती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे तैयार करते हैं, इस क्रूस की सब्जी को अपनी प्लेट में शामिल करना आपके स्वास्थ्य की देखभाल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
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